Лонг Дзин

Описание

Известен също като „Драконовият кладенец”, Long Jing е един от най-известните и ценени китайски чайове в света. Произхожда от провинция Zhejiang и се разпознава лесно благодарение на характерното сгъване на листата, което наподобява листата на чаеното дърво.

Дегустационни бележки

Ликьор

Цвят: златистожълт

Текстура в устата: стипчивост, която се усеща в цялата уста. Дава много присъствие и устойчивост

Вкус: киселинност и лека горчивина

Аромати: растителен и екзотичен плодов вкус. Няколко пирогенни нотки (печени кестени) и много минерални

Дълъг послевкус с растителни нотки на анасон, напомнящи артишок.

Много добра хармония между ароматите, текстурата и вкуса.

Предложение за приготвяне

Пригответе този чай горещ:

За дегустация: 4 минути в вода с температура 75°C.

Може да се дегустира и в Gaiwan чрез последователни настойки от 20-30 секунди.

Приготвяне на този чай като леден чай:

В чайник или карафа: запарете 8 г листа в 50 cl вода при стайна температура в продължение на 45 минути. Извадете листата и поставете на хладно.

Приготвяне на този чай лате:

Залейте 8 г в смес от 25 cl вода с температура 75°C и 25 cl топло мляко (животинско или растително) за 5 минути. Разбийте с електрически миксер.

Научете повече за начина на приготвяне на лате.

Съчетаване на чай и ястия

Открийте прекрасното съчетание на Long Jing с риба в сос, като жълта риба, треска, скат или морски дявол. Той се съчетава идеално с козе сирене. Неговата свежест, зеленина и дълъг послевкус ще подчертаят ароматите на кабеку от Перигор или рокамадур.

Рецепти и коктейли

Равиоли с тиква, салвия, козе сирене и лешници, бульон от Long Jing

За 4 души

Ястие

Време за приготвяне: 40 минути

Вижте рецептата

Съставки

зелен чай (Китай)

Инструкции за сортиране

Всички опаковки, независимо дали са рециклируеми или не, трябва да се изхвърлят в контейнера за сортиране.