Описание
Книга за любителите на чая
От Перу до Азорските острови, от Япония до най-отдалечените региони на Китай, през Малави и Непал, Ингрид Астиер и Франсоа-Ксавие Делмас следват пътя на чая. От пикантния индийски чай до най-редките сортове, те прекосяват континенти и сезони, разказват с радост за пейзажи, практики и процеси. Ода на откритието и споделянето, хвала на благородната горчивина и любопитството, тази книга изследва богатството на Camellia sinensis.
С този речник чаят излиза от чайниците и кара да говорят мъглите и парите, но също и готвачите, парфюмерите, керамиците и художниците. От възхвалата на красотата до подробното и вдъхновено описание, на всеки според неговото пътуване! Зеленото, извиращо от чая мача, нотките на подлес от тъмните чайове, почивката на чая с мляко, рядкостта на Long Jing или тази, поверителна, на чай, окислен в издълбани гуави, горещият чай, леденият чай: подгответе сетивата си за разнообразието… Напитка за дегустация, емоция, интимност или общуване, тя се съчетава с мечтателност, която засяга дори предметите около нея. Дискретна, тя има толкова много да разкаже. Чаят призовава тялото, сърцето и ума. С или без мадленка.
Речник на пътешественици и мечтатели, експерти и ентусиасти. Книга за нощното шкафче и за разходки, некласифицируема и свободна – като чая.
Авторите
Ингрид Астие започва да пише с наградата „Млад писател” и участва в „Културен речник на френския език” на Ален Рей. По предложение на Френската академия, Институтът на Франция й присъжда през 2021 г. наградата „Huré-Bastendorff“ за цялостното й творчество. „Série noire“ на Gallimard я приема още с първия й роман, Quai des enfers (Grand Prix Paul-Féval на Société des gens de lettres). Сетивата са в центъра на неговите произведения, от „Cuisine inspirée, l’audace française“ до „La Bibliothèque des senteurs“. Освен това той илюстрира списания (Zadig) и книги (L’Art de nourrir).
Основател на Palais des Thés и изследовател на чая, Франсоа-Ксавие Делмас е един от най-добрите експерти в тази област в света. Неуморим пътешественик, той обикаля плантациите по целия свят от близо четиридесет години в търсене на най-добрите чайове. През 1999 г., с желанието да предаде знанията си на колкото се може повече хора, той основава заедно с Матиас Мине L’École du thé, място за запознаване и обучение в дегустацията и „чайното сомелиерство”. От 2010 г. споделя опита си в своя блог и води подкаста „Un thé, un voyage“ (Чай, пътешествие) .
