Описание
Изключителен японски чай от сенчести места
Този чай произхожда от Хебизука, „хълма на змиите“. Парцелът, обработван от г-н Накамура, е един от най-високите в Япония. Листата се берат на ръка, което е много рядко в Япония. Според легендите, тази градина е осеяна с камъни, в които се крият змии.
Интензивен гиокуро с изключителен флорален аромат! Плътната му текстура и умами вкус го правят достоен представител на най-доброто от Шизуока.
Още информация
За да научите повече, разгледайте епизода, посветен на пролетните чайове от подкаста „Чай, пътуване“ или прочетете статията, посветена на сенчестите чайове, в Bruits de Palais n°89 .
Характеристики
- Произход:
- Шизуока, Япония
- Цвят:
- Зелен чай
Дегустационни бележки
Сухо листо
Външен вид: фини иглички
Настойка
Цвят: прозрачно зелен
Текстура в устата: кремообразна
Вкус: умами
Нотки: растителен, йоден, силно флорален (виолетка), маслен, плодови нюанси, ванилов фон
Предложение за приготвяне
Пригответе този чай горещ:В комплект за дегустация или в чайник : 2 минути и 30 секунди в вода с температура 50°C. В киусу или в шиборидаши : дозировка 10 г чай за 10 cl филтрирана вода – Първа инфузия: 50°C за 1 минута – Втора инфузия: 50°C за 30 до 40 секунди – Трета инфузия: 60°C за 1 минута – Четвърта дегустация (по избор): 30 минути в студена вода
Приготвяне на този леден чай:
В чайник или в карафа : запарете 8 г чай в 50 мл вода с стайна температура за 30 минути. Извадете листата и поставете на хладно. Според метода кооридаши: заместете водата с лед, който, като се стопи, ще произведе концентриран и интензивен чай.
Приготвяне на този чай:
Шинча като този са толкова деликатни, че могат да се ядат в салата с шою, гома и кацуобуши (соев сос, сусамови семена и риба тон).
Инструкции за сортиране
Всички опаковки, независимо дали са рециклируеми или не, трябва да се изхвърлят в кошчето за сортиране.
Grand Cru: вкусът на изключителното
Редки и ефимерни, Grand Cru Palais des Thés са резултат от алхимията между сорт чаено дърво, тероар и таланта на занаятчия-производител. Произведени в най-известните градини, събрани и обработени с любов, нашите Grand Cru притежават уникален вкус, който разкрива цялата финес на техния произход.
