Описание
Гранд Крю от Корея, който се превърна в задължителен
Чо Юн-Сеок, истински магьосник на чая, създава всяка година този изключителен Гранд Крю. Jukro, чието име може да се преведе като „роса от бамбук“, се събира през май в планината Jirisan, което означава „планина на странните и мъдри хора“. Деликатно окислени и изсушени, листата развиват необикновени нотки, които никога не се забравят.
Този чай разкрива какаови аромати с рядка прецизност и интензивност, които преминават в карамелени и ванилови нотки. Вкусово удоволствие!
Г-н Чо, производител с голяма страст
Историята на тази семейна плантация започва през 70-те години, когато баба и дядо на г-н Чо получават лиценз за производство и търговия с чай.
Те се обучават в Оита, Япония, за да научат как да отглеждат, събират и произвеждат чай. Благодарение на този богат опит, баба и дядо на господин Чо научават и предават тайните на производството на зелен чай на по-младите членове на семейството. Чо Юн-Сеок, богат с три поколения опит, днес е начело на семейната плантация. Той се възползва от опита на предците си, като същевременно следва свой собствен път. След завършване на следването си той се опитал да произведе черен чай за първи път в историята на плантацията. Изненадата му била огромна, когато открил плода на труда си: чаят му разкривал много интензивни аромати на какао! Така се ражда Jukro на господин Чо.
Днес този чай е толкова известен, че е дал името си на плантацията, която се намира в Хадонг, в южната част на страната, един от най-престижните райони за отглеждане на чай.
Още информация
За да научите повече, разгледайте епизода, посветен на Jukro от подкаста „Un thé, un voyage” (Чай, пътешествие), както и статията за този Гранд Крю от блога Chercheur de Thé. Запознайте се и с господин Чо заедно с нашия майстор чай сомелиер Мануела на страница 6 от списанието Bruits de Palais n°90 .
Характеристики
- Произход:
- Хадонг, Южна Корея
- Цвят:
- Черен чай
Дегустационни бележки
Сухо листо
Външен вид: фини листа, деликатно навити
Напитка
Цвят: кехлибарен
Текстура в устата: кремообразна, плътна
Нотки: интензивен какао, ванилия, карамел, мед, варени плодове, цветя
Предложение за приготвяне
Пригответе този чай горещ:
В комплект за дегустация или в чайник : 4 минути в вода с температура 90°C.
При gong fu cha : 30-40 секунди запарване.
Приготвяне на този студен чай:
В чайник или в каничка : запарете 8 г чай в 50 cl вода при стайна температура в продължение на 30 минути. Отстранете листата и поставете на хладно.
Инструкции за сортиране
Всички опаковки, независимо дали са рециклируеми или не, трябва да се изхвърлят в контейнера за сортиране.
Grand Cru: вкусът на изключителното
Редки и ефимерни, Grand Crus Palais des Thés са резултат от алхимията между сорт чаено дърво, тероар и таланта на занаятчия-производител. Произведени в най-известните градини, събрани и обработени с любов, нашите Grand Cru притежават уникален вкус, който разкрива цялата финес на техния произход.
