Чайове от Мианмар

Отглеждането на чай в Мианмар (бивша Бирма) датира от хилядолетия. В щата Шан, разположен в североизточната част на страната, малки производители отглеждат висококачествени черни, зелени и тъмни чайове. Нашите чайове от Мианмар

Историята накратко

Благодарение на географската си близост с Китай, и по-специално с региона Юнан, Бирма – от 2010 г. наричана Мианмар – има дълга традиция в отглеждането на чай. В североизточната част на страната, в щата Шан, се намират стари, отлично поддържани чаени дървета от сортовете Sinensis и Assamica. Субтропичният климат и високата валежна норма са благоприятни за тази култура.

Чаят е популярен и се сервира с капка концентрирано мляко. Той се използва широко и в кулинарията. Националното ястие се нарича lahpet или lahpet thoke. Това е салата от ферментирали чаени листа, подправена със зеленчуци, плодове, месо, сушени скариди и подправки. Почти половината от националното производство на чай се консумира по този начин.

Сортовете чай

Страната произвежда както зелен чай, така и черен чай, но също и тъмен чай. Доста нетипичен пример: в планината Сай Таунг (щат Шан), на 1625 метра надморска височина, етническата група Палаунг произвежда елегантен тъмен чай с растителни, кайсиеви и минерални нотки, който се пресова на питки. Този Grand Cru символизира хилядолетното майсторство на бирманския народ. Вижте всички страни производителки История на чая

Списък с категориите на публикацията: Всичко за чая

Свързани статии