Чайове от Индия
Въпреки че се превърна във втория по големина производител на чай в света, Индия е чакала до XIX век, преди да се заеме с отглеждането на чай. Освен известните чайове от Дарджилинг , регион, разположен в подножието на Хималаите, страната произвежда много изключителни зелени, оолонг и черни чайове. Открийте нашите чайове от Индия 
Дълга традиция в производството на чай
Приключението на чая в Индия започва през XIX век. През 1834 г. ботаникът Робърт Форчън внася 20 000 китайски чаени храста, които засажда в провинция Асам, разположена в североизточната част на Индия, и около град Дарджилинг. Първоначално предназначен за износ, чаят се демократизира в страната в началото на 20-те години на XX век и се превръща в напитка, прославяна за своите ползи за здравето: хидратация, храносмилане, релаксация…Една легендарна рецепта е тясно свързана с Индия: Чай. Тази смес от черен чай, масала подправки (включващи кардамон, канела, джинджифил, карамфил, пипер и мацис), мляко и захар е националната напитка на Индия. Днес 85% от националното производство – оценено на 950 000 тона – е предназначено за местното население.
Пригответе вкусен Чай Империал Лате
Емблематичните чайове
Три големи региона са дом на най-добрите чайове в страната. Най-известни са Дарджилинг – изключителни високопланински чайове, отглеждани в подножието на Хималаите. Днес има над 90 чаени градини. Пролетната реколта на Дарджилинг (First Flush) – която обикновено се провежда от началото на март до края на април – е събитие, очаквано от любителите по целия свят, тъй като тези чайове се отличават с богато ароматно съдържание. Могат да се открият и летни и есенни реколти, които разкриват чайове с богат, дървесен и плодов аромат. Чайовете, произвеждани в региона на Дарджилинг, са предимно черни чайове, но се срещат и някои оолонги и зелени чайове.Чайовете от Асам също са много известни. Разположен на изток от Дарджилинг, между Бангладеш, Мианмар (Бирма) и Китай, регионът е дом на чаени дървета, които растат на ниска надморска височина. Тя произвежда повече от половината от чая в Индия. Черните чайове от Асам са силни, пикантни, танични и плътни.
Третият голям регион, Нилгири, се намира в южната част на Индия. Той е вторият по големина производител на чай след Асам. Близо до Шри Ланка, той предлага висококачествени черни чайове като Kotagiri Frost, един нетипичен Grand Cru, който се отличава с ароматен профил, близък до този на пролетния Дарджилинг. Нашата селекция Нашите чайове от Индия Вижте всички страни производителки История на чая
Списък с категориите на публикацията: Всичко за чая
Свързани статии
