Ползите от черния чай за здравето и благосъстоянието
Ползите от черния чай за здравето и благосъстоянието
От изобретяването си през 1590 г. напълно окисленият черен чай съпътства сутрешните ритуали и следобедните почивки. Тъмният му цвят и дълбоките му нотки привличат любителите на характерните аромати. Но освен богатия си аромат, черният чай е и ценен източник на ползи за здравето.
Какво е черният чай?
Черният чай е чай, чиито листа са напълно окислени. Производството му се състои от следните етапи: събиране, изсушаване, валцуване, окисляване, сушене и сортиране. В резултат се получават много различни чайове в зависимост от почвата и тайните на производството, понякога с плътен вкус, дървесен, какаов…
Черният чай, вкусна напитка с много ползи
Черният чай е чай, чиито листа са напълно окислени. Производството му се състои от следните етапи: събиране, изсушаване, валцуване, окисляване, сушене и сортиране. В резултат се получават чайове, които се различават значително в зависимост от мястото на отглеждане и тайните на производството – някои са плътни, други с аромат на дърво, трети с аромат на какао…
Естествена подкрепа за концентрацията и енергията
Черният чай съдържа умерено количество теин. Теинът всъщност е същата молекула като кофеина, свързана с L-теанин, успокояваща аминокиселина, която се съдържа естествено в чаените листа. Благодарение на синергията между кофеина и L-теанина, теинът освобождава ефектите си постепенно и черният чай има стимулиращ ефект, без да предизвиква нервност. Черният чай спомага за постигането на състояние на спокойна концентрация и безметежно бодърстване, идеално за справяне със стреса в ежедневието. Това фино равновесие го прави ценен съюзник в напрегнатите дни и добра алтернатива на кафето!
Ползи за сърцето
Черният чай има тонизиращи свойства за сърцето, т.е. стимулира сърдечната дейност, като помага на артериите да не се калцират. Някои от неговите противовъзпалителни свойства също подобряват функционирането на кръвоносните съдове, като по този начин намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. Това обяснява защо черният чай е толкова ценен сутрин, защото дава енергия, без да възбужда.
Помощник в контролирането на теглото
Пие се без захар, приготвен топъл или студен, черният чай е вкусна и лека алтернатива на калоричните напитки. Но това не е всичко: като част от здравословния начин на живот, черният чай спомага за изгарянето на мазнините, стимулира метаболизма и ограничава желанието за похапване благодарение на танините си. Освен това, в рамките на здравословен хранителен режим, леко диуретичните му свойства спомагат за борбата с задържането на вода.
Защитни антиоксиданти
Черният чай е богат на полифеноли, по-специално теафлавини и теарубигини, получени от окисляването на листата. Тези мощни антиоксиданти помагат за неутрализиране на свободните радикали, отговорни за преждевременното стареене на клетките.
По-лесно храносмилане
Когато се консумира след хранене, черният чай подпомага храносмилането, тъй като танините в него стимулират производството на храносмилателни ензими. Освен това, някои съставки на черния чай могат да спомогнат за поддържането на балансирана чревна микрофлора, като стимулират производството на добри бактерии; черният чай действа като пребиотик.
Изследват се нови положителни ефекти
Проучванията за ползите от този вид чай за човешкото тяло и общественото здраве продължават. Предварителни проучвания сочат възможна връзка между редовната консумация на черен чай и костната плътност, особено при възрастните хора. Освен това, черният чай може да допринесе за регулирането на кръвната захар, като забавя усвояването на глюкозата; това са интересни перспективи за хора, страдащи от заболявания като диабет.
Как да включим черния чай в ежедневието си?
Препоръчително е да се консумират 2 до 3 чаши черен чай на ден, идеално между храненията, за да не се потиска усвояването на желязото от храната. Ето защо черният чай е предпочитан съюзник сутрин и следобед.
Как да приготвим правилно черния чай?
За да се насладите на вкуса и ползите от черния чай, е препоръчително да спазвате някои правила за приготвяне. Те са посочени на всяка опаковка чай Palais des Thés, но ето и няколко общи съвета за приготвяне на черен чай без грешки.
- Дозировка : 8 г за 50 cl филтрирана вода.
- Температура на водата : между 85 °C и 95 °C, най-често 90 °C.
- Време за запарване : 3 до 5 минути в зависимост от сорта, за да се запазят ароматните съставки, без да се развие прекомерна горчивина.
Свят на черните чайове
Черният чай е покана за пътешествие, тъй като отразява нюансите на своя тероар. Всеки производствен регион отпечатва върху чаените листа своя климат, надморска височина, почва, но също така и своята история и методи на производство. По този начин черният чай не се свежда до един-единствен вкус: той се предлага в безкрайно много ароматни профили, от най-цветните до най-плътните.
В Китай, в родината на чая
Китай, люлката на чая, произвежда всички цветове чай, включително черни чайове с голямо богатство. Всъщност черният чай е роден в Китай през XVI век!
Юнан, планински район в югозападната част на страната, е особено известен с черните си чайове със златисти листа и пъпки, с мек и кадифен вкус, понякога с нотки на какао, мед или горски плодове.
В Индия – сила и елегантност
Индия е една от основните страни, произвеждащи черен чай, с многобройни райони за отглеждане. Два от най-известните са Дарджилинг и Асам.
Разположен в подножието на Хималаите, чаят от Дарджилинг често е наричан „шампанското на чая“: неговите фини нотки на свежи бадеми и рози, дори мускат, варират в зависимост от сезона на реколтата, от яркия и цветен пролетен First Flush до по-плътните и ароматни Second и Third Flushes през лятото или есента.
На изток, в Асам, листата на ендемичните чаени дървета Assamica дават начало на силен и богат черен чай с малцови нотки, идеален за сутринта с малко мляко.
В Шри Ланка, наследството на Цейлон
Черният чай от Цейлон — колониалното име на Шри Ланка — е известен с яркия си вкус и красивата си танинова структура. В зависимост от надморската височина, на която се отглеждат, чайовете варират от най-леките до най-плътните. Плантациите, разположени на над 1200 м надморска височина, дават по-деликатни и флорални чайове, докато чайовете от ниски плантации (low grown), които растат на по-малко от 600 м надморска височина или в равнината, са по-плътни, идеални за любителите на плътни напитки.
В подножието на Хималаите чаят от Дарджилинг често е наричан „шампанското на чая“: неговите фини нотки на свежи бадеми и рози, дори мускат, варират според сезона на реколтата, от яркия и ароматен пролетен First Flush до по-плътните и богати Second и Third Flushes през лятото или есента.
На изток, в Асам, листата на ендемичните чаени дървета Assamica дават начало на силен и богат черен чай с малцови нотки, идеален за сутринта с малко мляко.
В Шри Ланка, наследството на Цейлон
Малави, Непал, Тайланд, Грузия, Колумбия… Днес чаените тероари се разнообразяват и дават живот на уникални напитки, вдъхновени от традиции от цял свят, като същевременно се осмеляват да експериментират.
Древна напитка, решително модерна
Независимо дали напомня за викторианска Англия, планинските райони на Дарджилинг или експериментите на грузинските производители, черният чай е вечен и многостранен. Неговата органолептична богатство днес се съчетава с по-съзнателно търсене на благополучие. В Palais des Thés всяка реколта се подбира внимателно и се наслаждава както за удоволствие от вкуса, така и за ползите си.
Източници- Черният чай ускорява отслабването, като променя чревните бактерии. MedicalNewsToday Honor Whiteman. 2017.
- Двойно-сляпо, плацебо-контролирано проучване, оценяващо ефектите на кофеина и L-теанина, както самостоятелно, така и в комбинация, върху мозъчния кръвен поток, когнитивните функции и настроението. Psychopharmacology (Berl). Dodd FL, Kennedy DO, Riby LM, Haskell-Ramsay CF. 2015
- 6 ползи за здравето от пиенето на черен чай UCLA Health
- Антиоксидантна активност на черния чай в сравнение със зеления чай. Ли, Ки Уон и др. The Journal of Nutrition 2002
- Колко теанин има в една чаша чай? Ефекти от вида чай и метода на приготвяне. Ема Такър, Майк Д. А. Фини, Пол С. Джоунс, Питър Роджърс. Food Chemistry 2011
Списък с категориите на публикацията: Чай и здраве
Свързани статии
