Тарт татин с круши и чай от звездите

• средно
• 25 мин.
• 35 мин.

Съставки

• 20 г Чай от звездите
• 1 бутер тесто
• 400 г пудра захар
• 6 круши
• 1 жълт лимон
• 1 литър вода

Приготвяне

1. Крушите

• Обелете 6 круши.
• Разрежете ги наполовина по дължина.
• Отстранете сърцевината и семките с помощта на лъжица за ябълки или, ако нямате такава, с малка лъжичка.
• Поръсете ги с лимон.
• Изсипете водата и 100 г захар в голяма тенджера.
• Доведете до кипене, за да се разтопи захарта.
• Намалете огъня, добавете чаените листа и половинките круши.
• Варете на слаб огън в продължение на 15 минути.
• Махнете от огъня и оставете крушите да изстинат в сиропа.

2. Карамелът

• Карамелизирайте 300 г захар на сухо, докато придобие златист цвят, но не прекалено кехлибарен.
• Изсипете карамела на дъното на формата за татин.

3. Сглобяване и печене

• Загрейте фурната до 180°.
• Извадете крушите от сиропа.
• Подредете крушите във формата на розетка, с плоската страна към формата и върховете към центъра.
• Поставете кръглото бутер тесто отгоре, като добре притиснете краищата.
• Печете на 180° в продължение на 30 до 35 минути. Бутер тестото трябва да е добре запечено.
• Оставете да изстине за няколко минути, преди да го извадите от формата върху кръгла чиния.

Съвет за дегустация

Списък с категориите на публикацията: Рецепти

• Роза от хамама

  Вижте рецептата

• Лондонски лимон

  Виж рецептата

• Yunnan Honey

  Вижте рецептата

• Tahiti Bulles

  Вижте рецептата