Антон Първанов
Експерт по чугунени чайници и чай с над 15 години опит

Очазуке с ориз и сенча ариаке

4 души Ястие

лесно
45 мин.
10 мин.

Очазуке (от ocha, „чай” и zuke, „накисвам”) означава „измиване на купата” на японски. Това е и традиционният начин да се завърши храненето, като се излее запарен чай върху остатъците от ориз.
Тази много проста рецепта, която е много популярна в Япония, позволява да се оцени растителният и леко йоден вкус на Sencha Ariake.

Съставки

12 г Sencha Ariake bio
60 cl филтрирана вода
200 г кръгла ориз
Сезонни зеленчуци
Сушени водорасли нори
Сусамови семена
Сол
Пипер

Сподели в

Приготвяне

В салатиера покрийте ориза с вода. Разбъркайте го с ръка, след което излейте водата. Повторете тази операция два или три пъти, за да „почистите“ ориза.
Изцедете и изплакнете отново ориза, като разбърквате водата. Повторете операцията, докато водата стане бистра и се отстрани част от нишестето от ориза. Изцедете. Оставете да почива около 30 минути.
Сварете ориза. Разпределете ориза в четири дълбоки чинии.
Добавете зеленчуци по ваш избор, варени и/или сурови, лентички нори и сусамови семена. Подправете според вкуса си.
Залейте Sencha Ariake с филтрирана вода с температура 75°C и оставете да се запари за 2 минути.
Изсипете запарения чай върху ориза.
Сервирайте веднага с чаша Sencha Ariake.

Съвети за дегустация:

Можете да гарнирате ориза с нарязана на кубчета печена риба или рибни яйца, умебоши (солени сливи), да подсилите вкуса с цукемоно (кисели краставички) и да добавите хрян или васаби. Вижте всички рецепти Лесна рецепта Солена рецепта

Списък с категориите на публикацията: Рецепти

Свързани статии