Писаладиер с пушен чай
8 души Ястие- трудно
- 1 ч.
- 30 мин.
По време на аперитив или есенна вечеря изненадайте гостите си с тази писаладиера с пушен чай! Чаят, добавен във всичките си форми, придава дълбочина на тази известна южна рецепта.
Съставки
- За чая
- 6 г пушен чай (Dharamsala Smoked, Fumée de Goyavier…)
- 200 мл филтрирана вода
- За тестото
- 10 г (или 2 супени лъжици) пушен чай
- 200 г пресято брашно
- 100 г масло
- Сол
- За плънката
- 800 г жълт лук
- 5 супени лъжици зехтин
- Сол
- Майорана, риган или провански билки
- Аншоа (по желание)
- Маслини (по желание)
Приготвяне
1. Чаят
- Залейте чая с вода с температура 90 °C и оставете да се запари за 10 минути.
- Оставете отварата да изстине.
2. Тестото
- Смелете чая на прах.
- Смесете на ръка брашното, нарязаното на малки парченца студено масло, 5 cl охладен запарен чай, щипка сол и смления на прах чай, докато получите хомогенна тестова топка.
- Оставете в хладилника за поне 30 минути.
3. Плънката
- Обелете лука. Разрежете го на две и нарежете на филийки с дебелина 5 мм.
- Задушете в зехтин с щипка сол.
- Когато започнат леко да се оцветяват, изсипете запарения чай. Покрийте и оставете да къкри на среден огън за 30-40 минути, докато лукът стане почти карамелизиран и прозрачен. Довършете готвенето без капак за около десет минути, за да се изпари течността.
4. Сервиране
- Загрейте фурната до 210 °C.
- Разточете тестото в тава за пай.
- Отцедете лука и го разпределете върху дъното на пая.
- Разпределете аншоата и маслините според вашия вкус. Поръсете с подправки по ваш избор.
- Печете 30 минути, докато краищата на тестото се запекат и лукът придобие цвят.
Съвети за дегустация:
Имате останало тесто? Оформете го на малки дискове, поръсете с подправки по ваш избор и малко сол, полейте с малко зехтин. Печете и се насладете на тези аперитивни бисквити веднага след като излязат от фурната! Вижте всички рецепти Солена рецептаСписък с категориите на публикацията: Рецепти
Свързани статии
