Печено пилешко бутче, тиква бутернат с розмаринов мед и пилешко крем с Fu Lian Bio
4 души Ястие- средно
- 20 мин.
- 40 мин.
Съставки
- 15 г Оолонг Фу Лиан био
- 4 пилешки бутчета (240 г)
- 1 тиква бутернат
- 50 cl течна сметана
- 1 кубче пилешки бульон
- 15 г розмаринов мед
- 1 супена лъжица зехтин
- 50 cl вода
- Фина сол
Приготвяне
1. Пилешкото
- Загрейте фурната на 200°.
- Отделете горната част на бутчето от пилешкото бутче. Обелете пилешкото бутче.
- Поставете 4-те горни части на бутчетата и пилешките бутчета в тава. Посолете ги и ги полейте с малко зехтин. Печете на 200° в продължение на 40 минути, докато кожата стане хрупкава.
2. Гарнитурата
- Обелете тиквата и я нарежете на дискове с дебелина 1 см.
- Премахнете семките от долната част на тиквата.
- Поставете ги на тава и полейте с 15 г розмаринов мед. Посолете и печете заедно с пилето за 20 минути.
3. Сосът
- Разтворете кубчето пилешки бульон на прах в 50 cl вода.
- Загрейте пилешкия бульон и 50 cl сметана, доведете до кипене, за да се редуцира сметаната.
- Добавете листата от Fu Lian директно в течността.
- Оставете да се запари на слаб огън в продължение на 10 минути. Продължете да запарвате извън огъня в продължение на 30 минути. Прецедете и върнете соса на огъня, за да се сгъсти леко.
- Сосът трябва да е гъст.
- Добавете подправки на вкус.
- Запазете на топло.
4. Сервиране
Поставете 2 диска от тиква бутернат в чинията. Поставете горната част на бутчетата плоско, а след това пилешките бутчета до тях. Полейте обилно със соса и украсете с пресни подправки.Съвет за дегустация
Fu Lian е оолонг с деликатен вкус. Ароматът му се разпространява перфектно в сметаната на много рецепти! Вижте всички рецепти Солена рецептаСписък с категориите на публикацията: Рецепти
Свързани статии
