Черен чай

януари 11, 2026

Антон Първанов
Експерт по чугунени чайници и чай с над 15 години опит

Черен чай

Наричан „червен чай” в Китай заради медночервения цвят на настойката си, черният чай се отличава с това, че е напълно окислен. Виж всички черни чайове

Легендата

Легендата разказва, че през XVII век пратка зелен чай от Китай пристигнала в Лондон след особено дълго пътуване. По време на пътуването касите се омазнели и чаените листа почернели. Този чай бил много харесван от англичаните, които веднага го препоръчали на китайците…

Производството на черни чайове

Процесът на производство на класическите черни чайове включва пет етапа. 1. Изсушаване : Този първи етап е от основно значение за определяне на крайния резултат. Той позволява на листата да загубят до 50% от водата си и да започне процеса на ензимна трансформация, необходим за окисляването. Реколтата се разстила върху решетки, подредени една върху друга, в помещение с температура между 20°C и 24°C. 2. Валяне : Валянето на черния чай е различно от това на зеления чай. Целта му не е да оформи листа, а да разбие клетките му, за да улесни ензимните реакции на окисляването. Леко валяните листа дават мек чай, а силно валяните – по-силен чай.

3. Окисляване : След като бъдат валцовани, листата се изпращат в окислителната зала. В тези зали влажността е 90-95%, а температурата варира между 20 и 22°C. Вентилацията трябва да е добра, но без да се допускат въздушни течения. Продължителността на окисляването може да варира от 1 до 3 часа в зависимост от качеството на листата, сезона, региона и желания цвят на чая. 4. Изсушаване (или печене) : За да се спре окисляването, чаят трябва да се доведе възможно най-бързо до висока температура. Печенето обикновено се извършва в големи цилиндрични сушилни, които нагряват листата до средна температура от 90°C в продължение на 15 до 20 минути. 5. Сортиране : Чаят веднага се класифицира в два вида: натрошени листа и цели листа. След сортирането чаят се опакова.

Нашата селекция от черни чайове

Най-продавани .product-image-container-848 { width: 216px; } .product-image-container-848 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Blue of London
Ароматизиран черен чай – Цитрусови плодове Черен чай от Юнан, съчетан с деликатни нотки на бергамот. Плик за насипни продукти 100 г Муселинови пакетчета x20 Метална кутия 100 г Плик за насипни продукти 500 г Пакет за насипни продукти 1 кг Предишни опаковки Следващи опаковки 11,90 € 11,90 € / 100 г Добави Скоро в наличност
Най-продавани .product-image-container-843 { width: 216px; } .product-image-container-843 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Chaï Impérial
Ароматизиран черен чай – Пикантен Деликатен черен чай, обогатен с разкошен коктейл от подправки, вдъхновен от индийската традиция. Муселинни пакетчета x20 11,70 € 11,70 € / 100 г Добави Скоро в наличност