Как да съхранявате чая си правилно?
Чаят е деликатен продукт.
За да запазите ароматната богатство на един великолепен чай или чай от първата реколта, е добре да спазвате някои правила за съхранение.
– За повече информация можете да прочетете статията, извлечена от списанието Bruits de Palais N°68 , страница 9 –
Какви параметри трябва да се вземат предвид, за да се съхранява чаят правилно?
Чаят трябва да се съхранява в непрозрачен и херметически затворен съд. Въздухът, топлината, светлината, влагата и миризмите могат да го повредят значително.
Чаят е особено чувствителен към въздуха, и по-специално към кислорода, който съдържа: при контакт с него компонентите на листата (включително ароматните молекули) продължават да се окисляват и трансформират. Поради тази причина се препоръчва да се ограничи максимално контактът на чая с въздуха и да се съхранява в добре херметичен съд. Това също така ще го предпази от влага и околните миризми, особено от миризмата на кафе, която чаените листа имат склонност да абсорбират бързо.
Чаят се страхува и от светлина и високи температури: под въздействието на ултравиолетовите лъчи и топлината листата изсъхват, губят цвета и аромата си. Освен това става невъзможно да се приготви правилно чаят и листата рискуват да се превърнат в прах при най-малката манипулация. За да се насладите на чая, трябва да се погрижите за правилното му съхранение!
Срокът на съхранение варира в зависимост от вида чай. Като цяло, чайовете с богати флорални, свежи растителни и йодни нотки стареят по-лошо от по-богатите чайове с дървесни и животински нотки. Въпреки това, независимо от ароматния си профил, всички чайове, с изключение на тъмните, се разграждат с времето. За да се оцени цялата деликатност и ароматна финес на един Grand Cru и особено на един primeur, се препоръчва да се консумират в рамките на няколко месеца след събирането.
Най-добрият начин да съхраните чай, който ще бъде консумиран бързо, е да го държите в кутията му. Можете също да съхранявате чая в опаковката му, стига да изкарате въздуха от нея, преди да я затворите с ципа.
Как да съхраняваме чая на насипно състояние?
Листата чай на насипно състояние са особено чувствителни към влагата и въздуха, както и билковите чайове или ройбос. Затова най-добрият вариант е да съхранявате чая в херметичен съд, като метална кутия, или, ако е възможно, в пакета, в който е бил продаден, като се уверите, че сте изкарали колкото се може повече въздух от пакета, когато го затваряте.
Как да съхраняваме чая в пакетчета?
Както и чаят на насипно съхранение, най-добре е да съхраняваме пакетчетата с чай от муселин на място, защитено от въздух, влага и миризми. Въпреки това, повечето чаени торбички са опаковани поотделно в опалити (малки херметични пакетчета), които гарантират оптимално съхранение на чая и неговите аромати.
Колко дълго се съхранява чаят?
Срокът на съхранение варира в зависимост от вида чай. Като цяло, чайовете с богати флорални, свежи растителни и йодирани нотки стареят по-лошо от по-богатите чайове с дървесни и животински нотки. Въпреки това, независимо от ароматния си профил, всички чайове (бели, зелени, черни, оолонг, с изключение на тъмните чайове, известни като Пу Ер) както и билковите чайове и ройбос се разграждат с времето. За да оцените цялата деликатност и ароматична финес на Grand Cru и особено на primeur, препоръчваме да ги опитате в рамките на няколко месеца след покупката.
Как да отворите пакета с насипни продукти?
Нашият пакет е съставен от 60% хартия. Това е голям напредък в ограничаването на пластмасата и оптимизирането на рециклируемостта на нашите опаковки!
За да се насладите на най-доброто от тази опаковка, отворете я с ножица, като следвате пунктираната линия; по този начин ще ограничите риска от разкъсване, който може да възникне, когато я отваряте с ръка.
Има ли срок на годност на чая?
Не, чаят няма срок на годност. Все пак всеки чай има оптимален период на консумация, вариращ от няколко месеца за зелените чайове до няколко десетилетия за тъмните чайове (или Пу Ер). Чаят може да загуби вкуса си поради окисляване при контакт с въздуха, но това не го прави вреден за здравето. Ето защо на опаковката често е посочена дата „за консумация преди“, но никога DLC, което означава „краен срок на годност“.
Какво е най-доброто решение за съхранение на чая в ежедневието?
Най-доброто решение за съхранение на чай, който ще бъде консумиран бързо, е да го държите в кутията му. Можете също да съхранявате чая в опаковката му, стига да изкарате въздуха от нея, преди да я затворите с ципа.
Каква кутия да изберем за съхранение на чая?
За съхранение на всички видове чайове и отвари може да се използват класически метални кутии или традиционни японски кутии ваши . Кутиите washi са метални кутии с двойно капаче, покрити с хартия от черница, отпечатана според японската традиция. Много елегантни, те предпазват едновременно от светлина, вода и въздух: кутиите washi са идеални за съхранение на чай.
Открийте нашите кутии за съхранение на чайСъвети за правилното съхранение на чайове и отвари:
- Изберете специална кутия за всеки чай или отвара.
- Съхранявайте кутиите или пакетчетата с чай на място, защитено от светлина, влага и резки промени в температурата, като например шкаф.
- Ако чаят се съхранява насипно в пакетче, се постарайте да извадите колкото се може повече въздух, когато затваряте пакетчето.
- Съхранявайте чая далеч от силно миришещи храни (кафе, сирене…).
Списък с категориите на публикацията: Съвети и трикове
Свързани статии
