Чайове и предястия или аперитиви

Когато е време за аперитив или предястие, чаят се кани на масата, за да придаде нотка на оригиналност и финес. Най-вече, той хидратира и деликатно събужда вкусовите рецептори. Ето няколко предложения за съчетания, които би трябвало да задоволят всички желания.

Съчетания с аперитив За аперитива сте приготвили няколко филийки фуа гра? Съчетайте ги с Grand Yunnan Impérial с нотки на животински аромат и мед или с Yunnan d’Or , с лек дървесен привкус. За съчетание, което се слива, изберете Dong Ding , тайвански улун с маслени и ванилови нотки, който придава сладък вкус. За любителите на хайвера, японските зелени чайове Grands Crus от пролетната реколта предлагат умами вкус.

Съчетания за предястие За предястие сте приготвили крем супа от зелени зеленчуци? Изберете да го съчетаете с леко окислен тайвански улун като Bao Zhong Impérial . Напротив, силно окислен оолонг като Bai Hao Oolong контрастира чудесно с ароматите на зеленчукова пай или киш лорен. Ако приготвяте запечени гъби, помислете да опитате Pu Erh , тъмен чай с перфектно допълващ горски аромат. А ако се наслаждавате на сурови ракообразни или равиоли, изберете печен зелен чай като Bancha Hojicha за хармонично съчетание или печен като Shiraore Kuki Hojicha за контраст.