Чай и китайска керамика
Исторически и културно чаят и керамиката са тясно свързани. Доказателство за това е голямото разнообразие от чаши и чайници, които съпътстват консумацията на чай по света. Bruits de Palais в тази статия ви кани да опознаете по-добре китайската керамика и нейните особености.
– Статия, извлечена от списанието Bruits de Palais 51 – страница 5 –
Първото от изкуствата на огъня (преди металургията и стъклопроизводството), керамиката остава трудно да се датира точно. Вероятно е възникнала в Южна Китай между III и II хилядолетие пр.н.е. Тя обозначава глинени предмети, претърпели необратима трансформация при изпичане при повече или по-малко висока температура. Обикновено се разграничават три големи групи керамика.
Теракотата се получава от глина, към която са добавени пясък и калиев карбонат; последната, получена от пепел, играе ролята на флюс и позволява да се понижи температурата на топене на керамиката. Температурата на изпичане на теракотените предмети е относително ниска и варира между 600 и 800 °C. Колкото по-голям е процентът на глината, толкова по-твърда е теракотата. От друга страна, тя има тенденция да се свива, деформира и напуква при сушене и изпичане.
Каменната керамика е керамика, която обикновено е по-твърда от теракотата, също произведена от глина, но изпечена при много висока температура (1200 до 1300°C) и към която са добавени минерални вещества (фелдшпат), за да се постигне това изпичане. Най-известните грънчарски изделия в света на чая са тези от Yi Xing.
Порцеланът не е вид естествена глина, а семейство каменни глина, съчетаващо каолин, фелдшпат и пясък. Каолинът е вид глина, бяла и ронлива, чийто най-известен източник е хълмът Гаолин, северно от Джинджъджен, Китай, откъдето идва и името му. Порцеланът позволява да се получат предмети с много тънки и прозрачни стени. Най-прозрачните порцелани се изпичат при температура между 1200°C и 1400°C, но някои, които съдържат повече каолин и по-малко флюс, се нуждаят от по-висока температура на изпичане.
Тези три вида керамика могат да бъдат покрити по различни начини.
Глазурата, наричана още емайл, е стъклообразуващ материал, който покрива керамиката, за да я направи по-твърда, непромокаема и подходяща за декорация. Много глазури се произвеждат от смес от силициев диоксид и олово, в която оловото действа като флюс при 900 °C, което позволява емайлиране при „ниска температура”. За предмети, предназначени за храна, и на първо място за чаши за чай, глазурите се произвеждат без олово, с фелдшпатни заместители, при много по-висока температура (1200 – 1350 °C). Глазурата може да бъде оцветена с метални оксиди. Основните са меден оксид (който дава зелени, тюркоазени или дори червени цветове, в зависимост от условията на изпичане), кобалтов оксид (по-ярко или по-тъмно синьо) и железен оксид (червено). Други цветове се получават благодарение на златото (розово), титана (жълто) или мангана (лилаво). Голяма класика в керамиката, глазирана при висока температура, е селадонът. Под въздействието на топлината тези метални оксиди се освобождават под формата на газ и образуват мехурчета по повърхността на керамичния предмет. При охлаждане тези мехурчета се окисляват и придобиват различни и случайни нюанси и шарки, което прави всяка стъкловита керамична част уникална.
Енгобът е тънко покритие от глина, сурова или смесена с оцветители, което се нанася върху тялото на предмета, за да скрие несъвършенствата му или да послужи като фон за рисувана декорация. Голямата разлика с емайла е, че енгобът съдържа много повече глина в състава си, което го прави по-непрозрачен.
Покритието също е витрифицируемо вещество, предназначено за покриване на каменна керамика и порцелан. Получава се от фелдшпат, смесен с растителна пепел (поташ). Подобно на глазурата, покритието може да бъде оцветено с метални оксиди. Мотивите, които се срещат в тези покрития, са резултат от няколко параметра: температура на изпичане, дозиране на евентуални метални оксиди и, разбира се, уменията на занаятчиите-керамици.
Прочети повечеЕто някои често срещани мотиви в китайската керамика:
- „ „Говежда кръв” или „медночервено” . Това е едно от най-трудните за постигане покрития: векове наред е било обгърнато от мистерия. Емайлът е с красив наситеночервен цвят с лек кафяв оттенък и може да се получи само чрез изпичане без кислород, атмосфера, която е необходима за появата на този цвят.
- „Заешка козина”. Емайлът е на петна с по-светъл цвят от фона на керамиката, обикновено в тъмни нюанси (от черно до тъмно синьо, през кафяво). Ефектът напомня козината на това животно.
- „Око на яребица”. Емайлът е лъскав, тъмнокафяв или черен с деликатни, доста кръгли петна, обикновено в златистокафяво.
- „Пера на яребица”. Цветовете са същите, но с мотив от линии.
- „Маслени петна“ . Черният фон на керамиката е покрит с кръгли кафяви или ръждиви петна с метален или иризиран ефект.
Китайският порцелан е, разбира се, най-известният вид керамика, благодарение на своята финост и белота. Нейното изобретяване датира от династията на Източните Хан (около 25-220 г. сл. Хр.). Намерени са чаени съдове от този период, но едва през следващите династии Тан (618-907) и още повече Сун (960-1279) тази техника се развива особено в областта на чайното изкуство.
Jingdezhen , разположен в североизточната част на провинция Jiangxi, е неговата родина и остава за целия свят столицата на порцелана. Известен с огромните си пещи, за които първите споменавания датират от VII век след Христа, градът е изцяло насочен към производството на керамични изделия. Близостта до големи каолинови кариери му позволява да утвърди своето лидерство в производството на порцелан. Освен това, важни иновации в пещите за изпичане позволяват да се постигне такава прозрачност и блясък, че през 1393 г. Дзиндеджен е определен за седалище на имперската администрация за порцелан. Ограден от две реки, градът се ползва с речна мрежа, която благоприятства развитието на търговията му. Лодките, натоварени с керамика, се качват по най-голямата река в страната, Куин Ин. Тъй като минават през град Нанкин по пътя за Шанхай, готовите изделия понякога са били наричани „порцелан от Нанкин”. Вероятно това е причината този термин да е по-известен в Европа от „порцелан от Джинджъджен“. Днес около петнадесет фабрики за производство на порцелан, университет по керамика и няколко хиляди занаятчии все още свидетелстват за жизнеността на този сектор в икономиката на Джинджъджен.
По отношение на каменната керамика, епохата Сун е белязана от изобретяването на селадоните , произвеждани главно в Лонгшан, провинция Дзеджанг. Това са тежки керамични изделия, понякога декорирани, покрити с гладка или напукана глазура, която се отличава с еднородния си цвят. Те варират от синьо-зелено (известното „зелено селадон“) до сиво. Фиността и усещането за „дълбочина“ на тези цветове се дължат на внимателното нанасяне на няколко слоя емайл един върху друг. От династията Сун датират и първите грънчарски изделия от Yi Xing, наречени „голи грънчарски изделия“, защото нямат покритие или глазура.
Прочети повечеYi Xing е китайски град, разположен в южната част на провинция Jiangsu, на 3 часа с влак от Шанхай. И днес той е известен с изключителната си глина, която китайците наричат „виолетова глина” заради кафяво-виолетовия цвят, който придобива при изпичане. 70% от икономическата дейност на града е свързана с добива и преработката на тази глина, по-специално за производството на чайници. По-конкретно по време на династията Мин (1368-1644) китайците започват да използват тази глина за производството на чайници, едновременно с разпространението на практиката на запарването на чай. Чайниците винаги са вдъхновявали най-големите художници и са своеобразен прозорец към майсторството на грънчарите от Yi Xing. Първоначално всички те са били големи (около 1 литър), но се е установило, че малките чайници запазват и изразяват по-добре ароматите на чая: затова, наред с големите традиционни чайници (продавани предимно за износ), много от чайниците от Yi Xing често съдържат само количество, равно на една или две чаши чай, и са подходящи за китайския Gong Fu Cha.
Глината от Yi Xing има особено високо съдържание на желязо и силиций, което й придава много интересни свойства и я прави значително по-добра от другите глини за изработване на добри чайници. От една страна, тя се свива много малко, което предотвратява деформацията на предметите по време на изпичането и позволява да се изработват чайници с контролирани форми. От друга страна, тя е много пореста, което е отлично за оксигенирането на чая и позволява на ароматите да се изразят по-добре, отколкото в който и да е друг съд. Накрая, глина от Yi Xing, за разлика от повечето глини, не е зърниста и следователно пренася топлината по-бавно от другите глини: чайник от Yi Xing няма да изгаря ръцете и няма да пука при преминаване от студено към топло.
Чай и занаятиСписък с категориите на публикацията: Всичко за чая
Свързани статии
