Чайове Oolong
Наричан от китайците синьо-зелен чай, Oolong е чай, чиято оксидация е била прекъсната по време на процеса. Ароматната му палитра варира значително в зависимост от степента на окисляване. Вижте всички чайове Oolong 
Двата основни вида Oolong
Обикновено се разграничават две категории Oolong:- Леко окислени чайове (10%-15% окисление) , приготвени по така наречения китайски метод
- Силно окислени чайове (60% до 70%) , обработени по метод, който се е развил по-специално в Тайван.
Производството на Oolong
Всеки полуокислен чай трябва да премине през следните операции: 1. Изсушаване : Листата се излагат на слънце в продължение на няколко часа. Тази операция се повтаря два пъти. 2. Потене : Това е най-важната стъпка в приготвянето на чайовете Oolong. В помещение, поддържано на температура от 22°C до 25°C с влажност около 85%, листата се разбъркват постоянно под все по-силен натиск. Това позволява на ароматите да се разгърнат и улеснява изпаряването на водата. От продължителността на тази операция зависи крайната степен на окисляване: леко окисляване (от 10% до 12%) дава леки чайове с растителен вкус; силно окисляване до 70% дава по-тъмни и по-плодови чайове.
3. Печене : Тази операция спира ензимната реакция. Листата се нагряват на висока температура в уокове или барабанни пещи в продължение на няколко минути. След тази операция листата не са напълно сухи и остават пластични, за да преминат към следващата стъпка. 4. Валяне : Както при зеления чай, валянето придава форма на чаеното листо и влияе на ароматния профил. Често много големи, листата могат просто да се смачкат, както е при Shui Xian, или да се навият на големи перли, както е при Dong Ding. Накрая листата се сушат и опаковат. Нашата селекция от чайове Oolong
-
.product-image-container-855 { width: 216px; } .product-image-container-855 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; } Vive Les Fêtes
Ароматизиран зелен чай и оолонг – сладки и пикантни Смес от зелен чай и оолонг с нотки на бадем и канела. Плик за насипни продукти 100 г Муселинни пакетчета x20 Метална кутия 100 г Плик за насипни продукти 500 г Пакет за насипни продукти 1 кг Предишни опаковки Следващи опаковки 10,90 € 10,90 € / 100 г Добави Скоро в наличност - .product-image-container-876 { width: 216px; } .product-image-container-876 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Чай на сънищата
Ароматизиран улун – Плодов и цветян Идеален за релаксираща почивка, този вкусен улун с леко кисели нотки е обогатен… Плик за насипни продукти 100 г Муселинови пакетчета x20 Метална кутия 100 г Плик за насипни продукти 500 г Плик за насипни продукти 1 кг Предишни опаковки Следващи опаковки 10,90 € 10,90 € / 100g Добави Скоро в наличност
Списък с категориите на публикацията: Цветовете на чая
Свързани статии
