Червено месо със сос Биг Бен и гратен от картофи и сладки картофи

• средно
• 30 мин.
• 60 мин.

Съставки

• 4 филета или говеждо месо (около 150 г на парче)
• 20 г масло
• 6 г чай Big Ben bio
• 3 супени лъжици течна сметана 30 % масленост
• 400 г сладки картофи
• 1 кг картофи
• 40 г масло
• Сол, пипер
• 6 листа градински чай, нарязани на малки парченца

Приготвяне

• Залейте 6 г чай с 200 мл вода с температура 90°C и оставете да престои 4 минути.
• Загрейте фурната до 180°C.
• Обелете картофите и сладките картофи и ги измийте.
• Нарежете ги на тънки филийки, не е необходимо да използвате мандолина.
• В подходящ за фурна съд наредете половината от картофите на дебел слой, добавете сладките картофи и покрийте с останалите картофи.
• Разтопете маслото в купа, добавете градински чай, сол и пипер. Разпределете сместа върху съда.
• Печете 1 час. Проверете с върха на ножа дали са добре омекнали. Ако горната част се оцветява прекалено бързо, покрийте съда с алуминиево фолио.
• Загрейте тиган с маслото. Изпечете месото от двете страни според вашия вкус.
• Извадете месото и го оставете да почива, покрито с алуминиево фолио.
• Изсипете ликьора от чай в тигана и го загрейте на силен огън, за да се редуцира наполовина.
• След това добавете сметаната, за да се свърже. Разбъркайте, посолете и загрейте още 5 минути.
• Ако е необходимо, загрейте парчетата месо в тигана.
• Наредете във всяка чиния по едно парче месо, сос и парче картофено гратен.

Съвет за дегустация

Списък с категориите на публикацията: Рецепти

• Роза от хамама

  Вижте рецептата

• Лондонски лимон

  Вижте рецептата

• Yunnan Honey

  Вижте рецептата

• Tahiti Bulles

  Вижте рецептата