Галета на царете с чай от хамама Black Leaf

6/8 души Десерт

Съставки

3 жълтъка
50 г захар
20 г нишесте
250 мл мляко
1 шушулка ванилия
10 г чай Hammam Black Leaf + 2 супени лъжици за франжипана
90 г омекнато масло
100 г пудра захар
2 яйца на стайна температура (еквивалент на 100 г) + 1 яйце за позлатяване на галета
100 г бадемово брашно
40 г пшенично брашно
2 листа бутер тесто с диаметър 25 см
Щипка сол
Една фава

Сподели на

В купа смесете 3 жълтъка и захарта.
Добавете нишестето към сместа.
Загрейте 250 мл мляко до 90°C и оставете 10 г чай да се запари в филтър за 5 минути.
Извадете чая и сварете млякото с разрязаната ванилова шушулка.
Изсипете млякото върху сместа, като разбърквате добре.
Върнете сместа в тенджерата, гответе на слаб огън и оставете да заври.
Разбърквайте редовно, за да се сгъсти кремът, след което го изсипете в купа, за да изстине.
Покрийте с фолио (т.е. фолиото трябва да докосва повърхността на крема), преди да го използвате.

В купа смесете маслото и пудрата захар.
Добавете 2 яйца, брашното и бадемовото брашно. Разбърквайте, докато получите хомогенна смес.
Добавете 200 г от крема си, две супени лъжици чай и разбъркайте.

Загрейте фурната до 180°C.
Поставете едното бутер тесто върху тава за печене и го набодете с вилица.
Разстелете франжипана в центъра, като оставите 2 см отстрани.
Поставете фасула в сместа. Навлажнете краищата на диска с четка.
Поставете второто бутер тесто отгоре и натиснете леко, за да се залепи за франжипана.
Запечатайте краищата, като натиснете с върховете на пръстите си или с вилица.
Помажете галета с последното яйце, което сте разбили с щипка сол.
Нарисувайте с нож форми върху повърхността, без да пробивате тестото.
Печете 40 минути.

Списък с категориите на публикацията: Рецепти

Свързани статии

Post Views: 102