Хумус от цвекло с Dong Ding

6 души Ястие

лесно
30 мин.
2 ч.

Съставки

6 г Dong Ding
70 г слънчогледово семе
40 г кашу
150 г сурово цвекло
Сокът и кората на един био лимон
2 супени лъжици ябълков оцет
2 супени лъжици тахини (сусамово пюре)
200 г пълномаслена течна сметана с 30% маслено съдържание

Сподели на

Приготвяне

Загрейте 100 г сметана в малка тенджера
Махнете от огъня, добавете чая в филтър и оставете да се запари 5 минути
Извадете чая и добавете останалата сметана
Разбъркайте и оставете да се охлади за 2 часа
Накиснете слънчогледовите семки и кашуто във вода за 2 часа. Изплакнете ги и ги отцедете.
Обелете цвеклото (с ръкавици, защото оцветява ръцете) и го нарежете с нож на много малки парченца, за да улесните приготвянето.
Настържете кората на ½ лимон, заделете и изцедете целия лимон.
Изсипете в купата на кухненския робот нарязаното цвекло, семената, орехите, кората и сока от лимона, оцет и тахини
Смесете в продължение на 5 минути, за да получите хомогенна текстура
Проверете подправките и добавете сол и пипер на вкус
Разбийте сметаната на бита сметана с помощта на кухненски робот, оборудван с разбивачка
Разпределете хумуса в чашки и добавете сметаната с помощта на шприц с накрайник, ако имате такъв