Историята на английската чаена церемония
През 1606 г. първите каси с чай пристигат в Амстердам, Холандия: това е първият известен и регистриран в западен пристанищен град товар с чай. Холандия има монопол върху търговията с редки продукти от Изтока, но тази хегемония бързо е оспорена от англичаните, които няколко години по-късно основават Източноиндийската компания, пряк конкурент на холандската компания.
Историята на един ритуал
Пристигането на чая в Англия се случва в специфичен контекст: модата тогава е в кафенетата, кофе-хаусите, които се разрастват все повече и се радват на нарастващ успех. По същото време Катерина Браганса, португалска инфанта и млада съпруга на краля на Англия, донася като зестра Бомбай и навика си да пие чай по всяко време на деня.
Оттогава чаят се радва на истинска популярност в цялата страна. Оценен в двора, той скоро завладява всички слоеве на населението и бързо се превръща в огромен популярен успех.
Днес чаят е стълб на британското общество: англичаните го пият през целия ден: започват с Early Morning Tea, често още в леглото с бисквити, след това продължават с Breakfast Tea, който придружава обилна закуска, сервират си чаша в 11 часа, което им позволява да издържат до класическия Five o’clock Tea. Накрая, последната чаша чай често се пие вечер, преди лягане.
Five o’clock Tea е истински ритуал във Великобритания. Това е обичай, който е бил въведен през XIX век от седмата херцогиня на Бедфорд. По онова време се обядваше много рано и се вечеряше много късно, а херцогинята беше свикнала да пие чаша чай с лека закуска между три и четири часа следобед.
Постепенно тя започна да кани приятелите си да споделят този момент и така постави началото на мода, която бързо и значително се разпространи.
Днес, както и през миналия век, хората се събират с семейството или приятелите си, за да пият чай. За да задоволят желанията на всеки, мляко, захар и лимон никога не се пропускат.
Открийте нашите чайове Earl GreyЗлатните правила на английското чаено време
Чаят се приготвя според пет златни правила, типично британски и особено подходящи за видовете чай, които се пият в Англия:
- да се загрее чайника, за да се затоплят чаените листа и да могат да освободят целия си аромат,
- да се сложи в чайника по една малка лъжичка чай за всяка чаша, плюс една за чайника,
- да се излее вряща, но не кипяща вода върху листата,
- да се остави да се запарва от три до пет минути,
- разбъркайте и сервирайте.
От появата си насам, Five o’clock Tea е дал начало на много предмети, прибори, сладкиши…
Чайниците, чайниците, чаените топчета, чаените сита, захарниците, канички за мляко, чаши, чайници, кифлички, кексчета, мъфини, кръмпети, тостове, сметана и др. са изобретения, които служат за подчертаване на чая, както в неговото представяне, така и в дегустацията му, създавайки уютната атмосфера на английския чай.
Вижте всички церемонии Дегустация на чайСписък с категориите на публикацията: Техники и ритуали
Свързани статии
