Карпачо от сьомга и манго с чай от пясъците
4 души Ястие- средно
- 20 мин.
- 120 мин.
Съставки
- 4 парчета суров сьомга без кожа (около 200 грама)
- 1 манго
- 4 супени лъжици зехтин
- 1 нар
- 4 стръка пресен копър
- Морска сол
- 12 грама Thé des Sables
Приготвяне
- Залейте 12 грама чай с 200 мл вода с температура 75°C и оставете да се запари 3 минути. Извадете чая и оставете отварата да изстине. Добавете зехтина и разбъркайте с вилица.
- Посолете леко и проверете подправките.
- Нарежете филетата от сьомга на тънки филийки и ги мариновайте на хладно в продължение на 2 часа в сместа от чай и зехтин.
- Обелете нарязания на четвъртинки нар и съберете семките, оставете ги настрана.
- Обелете и мангото и го нарежете на тънки филийки, които да изрежете, за да получите парчета със същата форма като сьомгата.
- Изцедете бързо филийките сьомга, като запазите маринатата.
- Подредете резените сьомга и манго в плоска чиния, добавете зърната от нар и копър и разпределете останалата марината в чиниите.
- Поръсете с малко морска сол.
Списък с категориите на публикацията: Рецепти
Свързани статии
