Крем от карфиол с черен чай № 25

• лесно
• 15 мин.
• 20 мин.

Съставки

• 10 г черен чай № 25
• 1 карфиол
• 15 г полусолено масло
• 75 cl полуобезмаслено мляко
• 50 г цели бадеми
• 40 г печен елда
• 1 чаена лъжичка смес от 4 подправки
• 4 щипки пипер от Еспелет
• 1 супена лъжица зехтин
• 25 cl вода
• 4 щипки фино сол

Приготвяне

1. Крем от карфиол

• Измийте карфиола и отделете съцветията.
• Сложете 10 г чай в филтър за чай.
• Разтопете 15 г масло в голяма тенджера и запечете леко съцветията от карфиола.
• Добавете солта.
• Покрийте с 750 мл мляко и 250 мл вода и оставете да заври.
• Намалете огъня, добавете филтъра за чай.
• Оставете да се запари 10 минути.
• Извадете чая и продължете да готвите около 12 минути. Цветното зеле трябва да е меко.
• Смесете цветното зеле в блендер, като добавяте постепенно млякото от варенето, за да получите кремообразна консистенция.
• Запазете на топло.

2. Бадемите и печеният елда

• Загрейте фурната на 140°.
• Смесете 1 чаена лъжичка смес от 4 подправки, 4 щипки пипер Еспелет и 1 супена лъжица зехтин в купа.
• Покрийте 50 г бадеми с тази смес и ги разстелете върху тава, покрита с хартия за печене.
• Печете на 140° в продължение на 20 минути.
• Извадете ги и ги натрошете на едри парчета.
• Изсипете 40 г печени семена от елда (Каша) в сух тиган.
• Запечете леко, извадете ги и ги оставете настрана.

3. Сервиране

• Сервирайте супата гореща в дълбока чиния и поръсете с натрошени бадеми и печен елда.

Съвет за дегустация

Списък с категориите на публикацията: Рецепти

• Роза от хамама

  Вижте рецептата

• Лондонски лимон

  Вижте рецептата

• Yunnan Honey

  Вижте рецептата

• Tahiti Bulles

  Вижте рецептата