Мача – японски зелен чай
Чай от японската церемония, Мача е много ценен и в кулинарията, където придава фина и изтънчена нотка. Вижте всички чайове Мача 
Мача: японски зелен чай с много лица
Мача е зелен чай на прах, произведен в Япония, с яркозелен цвят. Този церемониален чай се цени за несравнимия си вкус и ползите си за организма. Palais des Thés разказва за неговите произход, ползи и разновидности. Сервиран разбит в специална чаша, мача е напитка, синоним на традиция. Церемонията по пиенето на чай, която е строго регламентирана, е дегустационно преживяване, в което се съчетават култура и гастрономия. С течение на вековете историята му се обогатява с по-модерни нюанси. Мача, както го консумираме днес, се предлага в многобройни рецепти: топли или студени напитки, малки ястия, сладкиши… Пълен и мек на вкус, този зелен чай развива растителни нотки с приятен умами вкус.
История и производство: какво е чай мача?
Чаят мача е японски зелен чай, произведен от тенча. Той е известен с богатството си на хранителни вещества, резултат от специфичните за него техники на отглеждане. Всъщност, чаените растения се покриват, за да се стимулира фотосинтезата и производството на елементи като теин и теанин. След събирането им, листата се загряват с пара, сушат се, сортират се и след това се смилат с каменна мелница. Тази традиционна техника позволява да се получи фин зелен прах: мача. Мача е наследник на бития чай. През 12 век в Китай, по време на династията Сун, чаят се смилал на прах и се разбивал във вода, и в тази форма се разпространил в Япония благодарение на пътуванията на монасите, които заминали да изучават будизма. Те забелязали, че чаят подпомага състоянието на бодърстване и позволява да се издържат дълги часове на медитация. Може би заради тези свойства от 13-ти век нататък и самураите започнали да пият мача. Тази практика останала заложена в японското общество, което я превърнало в един от стълбовете на Ча Но Ю, церемонията по пиене на чай. Искате да научите повече за мача? Слушайте подкаста „Чай, пътуване“ на Франсоа-Ксавие Делмас.Как се приготвя традиционният чай мача?
Приготвянето на традиционния чай мача изисква аксесоари за приготвяне . Необходими са купа, разбивачка (ръчна, наречена „часен“, или електрическа), поставка за разбивачката, ако имате часен, и лъжичка за чай или лъжица.-
.product-image-container-1010 { width: 216px; } .product-image-container-1010 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; } Електрически миксер за мача
Идеален за бърза и лесна подготовка Идеален за приготвяне на лек мача лате, този миксер за мляко е подходящ за всички ваши рецепти с мляко.. 15,00 € Добави
Какви са стъпките, които трябва да следвате, за да приготвите мача по традиционния начин?
За разлика от всички други чайове, мача е чай, чиито листа са смлени на много фин прах.- Сложете 2 лъжички (или 1 равна чаена лъжичка) Matcha Impérial bio в чашата.
- Изсипете върху праха 7 cl вода, загрята до 70 °C.
- Държейки чашата здраво с една ръка, разбийте чая с миксер с резки движения, докато получите добре емулгирана пяна. След като матча стане пенест, го опитайте.
Кога да пиете чай матча?
Препоръчително е да пиете зелен чай матча в определени моменти, за да се възползвате напълно от неговите ползи. Сутринта изглежда като идеалното време, за да имате енергия през целия ден. Благодарение на своите стимулиращи, антиоксидантни и благоприятни за концентрацията свойства, чаят мача разгръща всичките си качества за организма, когато се пие в първите часове след събуждане. Също така може да се препоръча да се консумира преди тренировка, за да се възползвате от тонизиращите свойства на този зелен чай. Въпреки това, избягвайте да го пиете твърде късно през деня. Всъщност мача дължи своите качества на високата концентрация на теанин, който спомага за релаксацията и концентрацията, и на кофеин. Неотдавнашно проучване показва, че именно тази комбинация прави чая мача напитка с изключителни свойства.Колко чай мача да се пие през деня?
През един и същи ден е препоръчително да се консумират максимум 2-3 чаши чай мача. В сравнение с зеления чай, например, при който се препоръчва да не се превишава количеството от един литър на ден, мача доказва своето богатство на кофеин.
Какъв чай мача да изберем?
Начинът на производство на чая мача определя неговия аромат (усещане, предизвикано от комбинацията на мирис и вкус). Колкото по-взискателни сте към произхода на мача, толкова по-изключителен ще бъде зеленият чай. За да получите продукт с най-високо качество, обърнете внимание на:- произхода му (Япония),
- условията на производство (околна среда, хора),
- методите на производство.
Нашата селекция от Matcha
- Grand cru .product-image-container-30 { width: 216px; } .product-image-container-30 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Matcha Meiju
Зелен чай на прах, Япония Мача с изключително качество, идеален за приготвяне на лек чай (усуча), но също и за… Кутия от 20 г 50,00 € 250,00 € / 100 г Добави - Бестселър .product-image-container-15992 { width: 216px; } .product-image-container-15992 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Matcha Impérial bio
Японски зелен чай на прах, отгледан на сянка Висококачествен био чай мача с енергизиращи и антиоксидантни свойства. Идеален за приготвяне… Кутия от 20 г Кутия от 40 г 14,00 € 14,00 € / 100g Добави Скоро в наличност - .product-image-container-16519 { width: 216px; } .product-image-container-16519 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Genmaicha Matcha био
Смес от зелен чай с печен ориз и мача Генмайча, традиционен японски зелен чай с печен ориз, се комбинира с мача за повече ползи… Пакет за насипни продукти 100 г 18,50 € 18,50 € / 100 г Добави Скоро в наличност - .product-image-container-16412 { width: 216px; } .product-image-container-16412 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Sencha Matcha bio
Смес от сенча и мача Този ободряващ зелен чай сенча е обогатен с прах от мача за повече ползи и деликатен вкус. Пакет за насипни продукти 100 г 24,00 € Добави Скоро в наличност
Нашите рецепти с чай мача
В кухнята мача се използва в много рецепти, които можете да следвате или да адаптирате според вашите предпочитания.
Японска омлет с мача и куркума Всъщност мача дължи своите качества на високата концентрация на теанин, който спомага за релаксацията и концентрацията, и на кофеин. Неотдавнашно проучване показва, че именно тази комбинация прави чая мача напитка с изключителни свойства. Открийте рецептата 
Смути купа с мача и какао За закуска или сладка закуска, тази рецепта ви предлага да използвате капсули с био мача и какао. Това е много лесна за приготвяне рецепта за сутринта, която ви осигурява максимално количество свежи витамини, придружени от коктейл от теин и кофеин. Идеална за начало на деня! Открийте рецептата Виж всички видове чай Дегустация на чай Мача Списък с категориите на публикацията: Техники и ритуали
Свързани статии
