Антон Първанов
Експерт по продукти и подбор с над 15 години опит в търговията

Обърнат торт с цитрусови плодове

6 души Десерт

средно
20 мин.
35 мин.

Съставки

3 необработени био портокала
3 яйца
120 г пшенично брашно
40 г бадемово брашно
100 г масло
60 г натурално кисело мляко
120 г пудра захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 розов грейпфрут
1 нетретиран био лимон
3 червени портокала
80 г пудра захар
20 г Vive Le Thé ! bio

Сподели в

Приготвяне

1. Тортата

Загрейте фурната на 170° и намажете с масло кръгла форма с диаметър 20 см
Изрежете кръг от хартия за печене с размерите на формата и го поставете на дъното, за да улесните изваждането от формата
Поръсете формата с малко пудра захар и отстранете излишъка
Измийте всички цитрусови плодове и настържете кората на две от портокалите
Смесете пудрата захар с кората и 10 г чай
Изцедете сока на един портокал и го оставете настрана. Разтопете маслото и го оставете настрана
За сиропа изцедете сока от 3 червени портокала, за да получите 20 cl.
Изсипете в малка тенджера заедно с пудрата захар и 10 г чай.
Доведете до кипене и оставете да се сгъсти до консистенцията на сироп.
Изключете котлона и оставете да се запари. Прецедете и запазете сиропа.

2. Сглобяване

Нарежете цитрусовите плодове на тънки резени с кората.
Изберете най-хубавите резени. (С останалите резени можете да направите студен чай с 12 г чай, резените цитрусови плодове и 1,5 л вода)
Потопете резените бързо в сиропа с чай и ги поставете на дъното на формата върху кръг от хартия за печене
Изсипете 1/3 от сиропа върху плодовете. Оставете настрана.
Пресейте брашното с бакпулвера и бадемовото брашно.
Разбийте енергично яйцата с пудрата захар, смесена с кората и чая.
Добавете пресования портокалов сок, киселото мляко и разтопеното и леко охладено масло, разбъркайте
Изсипете сухите съставки върху предишната смес
Разбъркайте добре, за да получите гладко и хомогенно тесто. Изсипете тестото във формата върху цитрусовите плодове
Печете в продължение на 35 минути
Тортата ще се надигне и леко ще се оцвети
Оставете да изстине върху решетка за няколко минути, след което обърнете върху сервизна чиния
Изсипете останалата част от чаения сироп върху тортата, докато е още топла. Сервирайте топла или на стайна температура