Соба с зеленчуци и генмайча Яма, приготвена на уок

4 души Ястие

лесно
20 мин.
10 мин.

Смес от зелен чай и печен кафяв ориз, този традиционен японски сорт се съчетава идеално с пълните и печени нотки на булгур пастата.

Съставки

70 г чай
3 моркова
1 репичка по ваш избор (розова репичка, дайкон, блумийт…)
100 г градински грах
200 г гъби шиитаке
300 г соба (японски макаронени изделия от елда)
2 супени лъжици сусамово масло
2 стръка праз
Кълнове от кориандър
Сол

Сподели на

Приготвяне

Залейте генмайча яма с 1 литър вода с температура 75 °C и оставете да се запари за 2 минути. Извадете филтъра за чай и запазете отварата за варене на соба.
Обелете морковите и репичките. Нарежете репичките на резени с мандолина. Изплакнете зеленчуците.
В тенджера с гореща подсолена вода сварете градинските грахови зърна за 3 минути. Отцедете ги и ги нарежете на две.
Нарежете морковите на две, а след това на малки кръгчета. Сварете морковите в тенджера с подсолена вода за 4 минути, за да останат хрупкави. Отцедете ги и ги оставете настрана.
Нарежете гъбите на филийки. Сварете ги в уок на силен огън с 1 супена лъжица сусамово масло за 10 минути. Разбърквайте често и посолете в края на готвенето.
Изсипете чаения ликьор в голяма тенджера. Доведете до кипене, след което добавете соба. Времето за готвене варира в зависимост от макаронените изделия. Извадете 2 минути преди времето, посочено на опаковката, за да не станат прекалено лепкави. Отцедете ги.
Добавете останалите зеленчуци в уока. Разбъркайте. Добавете соба и една супена лъжица сусамово масло. Разбъркайте отново и оставете да се готви за 2 минути.
Нарежете на ситно лука и кориандъра. Наредете и поръсете върху уока.