Равиоли с тиква, салвия, козе сирене и лешници, бульон от Long Jing

4 души 16 равиоли Ястие

Съставки

Сподели в

Загрейте фурната до 200°C
Измийте тиквата под студена течаща вода и изсушете го с кухненска хартия
Първо отрежете горната и долната част, за да се стабилизира при рязане
Разрежете го на 2 части, след това всяка половина на 4 и отстранете семките
Поставете кората върху тава, покрита с хартия за печене
Добавете малко зехтин, сол, пипер, 6/8 листа салвия и 2 скилидки чесън, смачкани с нож
Печете 25-30 минути, докато тиквата омекне добре
Изгребете месестата част и изхвърлете кората, салвията и чесъна
Смачкайте с вилица, добавете нарязаното на парчета козе сирене, лешниците и останалата нарязана салвия
Разбъркайте внимателно, за да запазите парченцата козе сирене
За да подчертаете вкуса на чая, можете да добавите в плънката 1 чаена лъжичка чай, запарен за 1 минута и след това нарязан с нож

Пригответе ликьора, като запарите 4 г чай за 4 минути в 150 мл вода с температура 75 °C
В купа изсипете брашното и солта и разбъркайте
Добавете постепенно ликьора, като разбърквате с вилица
Месете тестото с пръсти, докато стане гладко и хомогенно
Покрийте тестото с фолио и го оставете на хладно за 30 минути
Разточете тестото с точилка върху леко набрашнена повърхност
Изрежете кръгчета с диаметър 9 см с помощта на формичка или чаша
Намажете краищата с четка, потопена във вода, и сложете по една чаена лъжичка плънка в центъра. Сгънете кръгчетата, за да получите полумесеци. Натиснете добре, за да залепите краищата, след което прищипете тестото между пръстите си, за да образувате гънки
Печете 5 минути в намаслена кошница за готвене на пара, за да не залепне тестото

Залейте 9 г чай с 450 мл вода с температура 75 °C и оставете да се запари 4 минути.
Изсипете в средно голяма тенджера, добавете 4 листа градински чай и оставете да се запарва 5 минути
Извадете листата, сервирайте в дълбоки чинии с малко копър и печени семена от елда

Списък с категориите на публикацията: Рецепти

Свързани статии