Галет де Боа с пу-ер
8 души Десерт- лесно
- 30 мин.
- 35 мин.
Тази година Galette des Rois се превръща в Galette des Bois, след като се комбинира с кестен и пу-ер, който разкрива толкова характерните нотки на подлес!
Изберете ферментирал чай в галета, за да доведете упражнението до край, и се насладете на лакомство, което ще привлече любопитните.
Съставки
- 10 г пу-ер по избор тип Qi Zi Bing Cha
- 100 г полусолено масло
- 250 г бадемово брашно
- 2 яйца
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 100 г крем от кестени
- 15 г светлокафява захар
- 2 листа бутер тесто от чисто масло
Приготвяне
- Загрейте фурната на 180°C.
- Залейте пу-ер с 200 мл вода с температура 90°C и оставете да се запари за 10 минути. Прецедете и оставете настрана запарените листа от едната страна и запарения чай от другата.
- Разтопете и запечете маслото с запарените чаени листа. Прецедете и оставете настрана.
- В купа пригответе бадемов крем, като разбъркате с шпатула разтопеното масло, запарено с чай, бадемовото брашно, крема от кестени, цялото яйце, ванилията и около 10 cl запарен чай.
- Разточете първото бутер тесто върху тава за печене. Разстелете бадемовата смес върху него, като оставите празен край от около 1,5 см. Поставете фасула в центъра на бадемовата смес. Покрийте с второто бутер тесто, като се уверите, че под тестото не са останали въздушни мехурчета, и залепете добре навлажнените краища.
- Изсипете кафявия захар в останалия чай, докато се разтвори напълно. Помажете галета с тази смес от подсладен чай. Украсете пая с помощта на върха на нож, като направите разрези и арабески по ваш избор.
- Печете 35 минути при 180 °C, докато паят придобие златист цвят.
Съвет за дегустация
Тази галета се консумира топла, придружена от пу-ер, използван в рецептата за тон в тон съчетание, или от гурме чай като Thé Merveilleux , който ще напомни нотките на кестени. Вижте всички рецепти Лесна рецепта Сладка рецептаСписък с категориите на публикацията: Рецепти
Свързани статии
