Мадленки „Възвърнатото време“
20 мадленки Десерт- лесно
- 45 мин.
- 6 до 8 мин.
За тази рецепта сладкарката е искала да намери деликатния баланс между сладостта на мадленките и фините аромати на тази комбинация от черен чай от Юнан и печен зелен чай от Япония, за да се получи изтънчен и изискан следобеден десерт.
Снимка: Guillaume Czerw Съставки
- 45 г мляко
- 7 г чай Le Temps Retrouvé bio
- 115 г яйца (или 3 малки яйца)
- 100 г пудра захар
- 22 г рододендров мед
- 45 г запарено мляко
- 150 г брашно
- 7 г бакпулвер
- 150 г масло
Приготвяне
Накиснато мляко:- Доведете млякото до кипене, добавете 4 г чай Le Temps Retrouvé bio и оставете да се накисва 30 минути.
- Прецедете запареното мляко, за да отстраните чаените листа.
- Претеглете прецедения препарат и долейте мляко, докато достигнете 45 г. Оставете настрана.
Мадленки:
- Добавете меда към топлото запарено мляко. Оставете настрана.
- Пресейте брашното и бакпулвера. Оставете настрана.
- В купа разбийте яйцата със захарта, докато се получи пенеста смес.
- Смажете 3 г чай.
- Разтопете маслото (при около 80 °C).
- Разбийте яйцата с пудрата захар. Когато сместа е добре разбита, добавете млякото с меда, брашното и бакпулвера, натрошения чай и накрая разтопеното масло. Разбъркайте добре, за да получите хомогенно тесто.
- Оставете в хладилника за 24 часа.
- Намажете с масло и поръсете с брашно тавата за мадленки.
- Разбъркайте тестото за мадленките, за да стане гладко.
- Напълнете формите и печете на 180 °C в продължение на 6 до 8 минути.
Клер Хейцлер
„Когато вкуся мадленките, току-що извадени от фурната, се връщам с удоволствие към спомените от детството си!“ Вижте всички рецепти Лесна рецепта Сладка рецептаСписък с категориите на публикацията: Рецепти
Свързани статии
