Торта с шоколадов ганаш и чай Green of London
Рецепта на Ан Деспланк
8 души Десерт- лесно
- 30 мин.
- 2 ч. 30 мин.
Съставки
Хрупкав пясъчен блат- 200 г разтопен джандуя (или пралиноаз)
- 120 г крепи дантели
- 150 г бисквити тип спекулос
- 2 супени лъжици чай Green of London bio на прах
- 200 г тъмен шоколад (60% какао)
- 280 г пълномаслена течна сметана (30% масленост)
- 40 г мед
- 30 г масло
- 2 супени лъжици чай Green of London bio
- По желание: какао на прах за декорация
Приготвяне
1. Хрупкава сандвич основа
- Натрошете бисквитите и крепите на трохи. Изсипете ги в купа. Добавете разтопения джандуя и разбъркайте.
- Разстелете сместа в тава с диаметър 22 см (поставена върху чиния) или в кръгла форма за печене и притиснете с гърба на чаена лъжичка, за да се уплътни добре.
- Поръсете с чаения прах и оставете на хладно за 30 минути.
2. Ганаш с чай
- Загрейте в тенджера течната сметана и меда. Добавете чая и оставете да се запари под капак за 7 минути, извън котлона.
- Прецедете през сито и загрейте отново сметаната, без да я оставяте да заври.
- В купа счупете шоколада на малки парченца. Изсипете върху него много горещата сметана на 3 пъти, като разбърквате с шпатула.
- Добавете мекото масло и разбийте с потапящ миксер.
- Изсипете върху дъното на тортата и оставете да се втвърди на хладно за минимум 2 часа.
- Поръсете с какао преди сервиране.
Съвет за приготвяне
За да раздробите лесно тортите и палачинките, сложете ги в торбичка за замразяване и ги смажете с точилка.Важно е да използвате сметана с минимум 30% масленост за приготвянето на този десерт и да използвате тъмен шоколад, а не млечен, тъй като пропорциите на сметаната ще бъдат различни. Вижте всички рецепти Лесна рецепта Сладка рецепта
Списък с категориите на публикацията: Рецепти
Свързани статии
